陕西省关中酒有限公司入围中国质量奖

白酒就该这么玩儿|小众消费的大市场格局

陕西省关中酒有限公司 / 2015-06-27

 

做人要有格局,做市场同样需要有格局。产品的情怀,决定产品的格局;产品的胸怀,决定产品的未来。
一个有情怀有胸怀的产品,注定可以在市场上走得更远,在与人的往来中贴得更近。当下白酒行业要脱离过于生硬的趋利推销,多从消费者的角度出发,去审视产品的功能之外的心理需求,把死板的做活,把乏味的做趣,把平凡的做精,让产品属性更容易散发人性的光辉,使消费者在消费的过程中也能体验到产品功能之外的乐趣。
小众消费不是大路货,但小众情怀也能成就大众产品,并且带来大众消费。当整个社会走向个性化消费的时候,小众消费的大市场格局就会随之而来。我们的中小企业就可以抓住这个机会,针对标新立异的时尚人士、消费坚挺的中产阶层、甚至消费苛求的富裕阶层去开发产品。每一个小众需求,都是一种大众机会,把握或错过,放大或缩小,就在你的一念之间。
我们要明白小而美而精这个产业逻辑,不要一味追求或跟风“高大上、广而全”的大企业风范与做派,一点之上的创新与聚焦,往往能够获得意想不到的市场回报。一般而言,现实中大企业做的多是中高档的产品,小企业做的多是中低档的产品。这种产品惯性的常规玩法最好要颠倒过来,因为中小企业更容易在某个方面做得比大企业好,从而在某个非常窄的领域超越那些靠规模经济取胜的大企业。狭路相逢勇者胜
我清华酒业总裁班的同学李宪德,是山东杨湖酒厂的董事长,这个人最大的毛病是挑刺与较劲,最大的优点是学习与折腾。“做坏了的酒一不小心就成了茅台”就是他的愤青语录,而你一旦去酒厂看了他对酿酒的执着却会真的无语。“坚持古法酿造,只做纯粮酒”的酒痴,对白酒酿造技艺的痴迷程度,可以让他千里奔走访学问艺而不怕苦怕累;与人交流酿酒问题或经验,可以争得面红脖子粗而不管不顾。就是这样一个急性子山东大汉,十年前还是从房地产行业跨界进入白酒圈的,可他捣腾出来的酒,只要去过他酒厂的人,没有不心服口服的。虽然他的酒厂销售额只有一个多亿,但他的酒却迷住了菏泽地区的消费者,去参观、品鉴、活动的消费者络绎不绝。他的“只做菏泽地区”的小众情怀,让他获得了这个地区绝对的“大众市场”。
白酒,就应该这么玩。