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能够点燃的白酒就是好酒,这是真的吗?
陕西省关中酒有限公司 / 2015-10-16

 

能够点燃的白酒就是好酒,这是真的吗?

 

记得多年以前,为了验证白酒好不好,老一辈常常用一根火柴点燃酒杯里的酒,蓝色的火焰升起后,逐步熄灭留下杯子里的水。若是不错的酒,这时杯子里的白酒香气还能残留一部分。

用火点燃的白酒就是好酒吗?其实酒精度只是白酒的一项理化指标。白酒好不好除了国家食品法规要求的理化指标外,主要的感官指标是外观,香气,口感,风格,而酒精度能够影响的更多香气口感以及风格。老酒客常常诟病低度酒喝了有水味儿,而他们认为好的白酒一定是高度酒,而且要喝着70度却像50度的感觉。随着科学的进步,酿酒技术也得到了发展,今天酒精度高的酒不能说明是好酒。

 

 

再回到白酒可燃的话题,因为高度白酒里酒精的含量高于水,所以点燃比较容易,如果是低度白酒,则很难点燃。

常常喝白酒的朋友都知道白酒里面含有酒精,现在酒业界倡导低度化,酒精浓度从过去的50度以上逐步降低到40多度,今后可能还会降低到30多度。而在过去的稀缺经济年代,酒精浓度超过60度的白酒很普遍。原因是过去大家缺酒喝,酒厂把度数酿得高是让大家一次喝过瘾。

直到今天,仍然有少量的酒厂还保留了一些高度数的白酒产品,如68度五粮液,70度衡水老白干,以及70度石花霸王醉......当然这种酒一般被白酒的发烧友所喜欢。

美国前总统尼克松来中国访问时,担心中国白酒喝了后再抽烟会把肚子点燃,周恩来总理在国宴时为了打消他的顾虑,告诉他茅台酒只能在空气中可以点燃,并用火柴点燃茅台酒做示范。后来尼克松访华回国后向他的女儿特里亚和家人讲述了中国总理请他喝茅台酒的故事,为了证明茅台酒的烈度,他当场打开了一瓶茅台酒倒在碗里做实验,可惜当他点燃茅台酒时,蔚蓝的火焰跳跃不止,火势越来越大,把碗炸开了,吐着火焰的酒液流满了整个桌面,火势为之扩大,尼克松大惊,在经过他的家庭成员的全体协助下,才把火势扑灭,防止了一场中国白酒火烧白宫的悲剧发生。

因此,点燃白酒这件事一定不要随意模仿,这个活儿不是谁都能玩的,家长也切不可向未成年人示范!

 

 

 

 

古关中酒以优质的纯天然有机粮为原料,配上女登故里的湫池古泉水,采用古法精心酿制而成,再加上关中酒特有的纯手工编织的大酒海储藏,使它具有了“好喝不上头”的显著特色,关中酒纯粮健康酒,可别贪杯哟!

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