陕西省关中酒有限公司入围中国质量奖

白酒的使用价格和附加价值

陕西省关中酒有限公司 / 2015-11-23

 白酒作为我国最古老酒类之一,其自身存在的价值不可估量:文化、历史和由白酒而衍生出的各种民间传说,更是数不胜数,出来这些价值之外,白酒的附加值,在近些年来,也被越来越多的人所认可,到底白酒会有怎样的附加值呢?听古关中酒为大家详解。

  白酒传统生产工艺决定粗放型经济增长向集约型经济增长转型是有终点的。白酒作为传统行业,有历史,有文化,有底蕴。白酒行业的壁垒很低,除了地域和勾调技术的限制,材料、工艺和技术在现在科技下已经可以做到同质化。生产的规模在一定程度上对成本影响不大,所以说白酒的经济转型是有终点的,是可以实现完全竞争的,从生产工艺上白酒跟软饮料行业很像。

  未来白酒产品本身价值及附加价值的延伸更倾向于后者。从产品属性来说,白酒自身使用价值是有限的,还不如软饮料行业,但是文化底蕴赋予了白酒一定的附加价值的可能,这种附加价值可以将白酒从其他中低端消费者品中脱颖而出,成为品牌及文化附加的产物。

  从产品使用价值突破的成功企业较少,但是中小企业还是可以追求的。比如:牛栏山的白牛(绿标),他的成功之处在很好的解决了产品使用价值中的口感问题,所以她可以做到单品20亿。劲酒作为保健酒的老大,单不说劲酒渠道上的成功,劲酒在产品使用价值的市场占位说自己是酒,是具有药用功能性保健酒,她很好的解决消费者在产品功能性的使用价值。

  大多说酒企选择通过企业品牌形象来对自身产品提供附加价值,并通过概念诉求、工艺和服务等进行辅助拔高。比如茅台说自己是“国酒”,五粮液说自己是“世界的”,剑南春说自己是“宫廷御酒”,企业品牌可以很可观的为产品提供很高的附加价值。相比之下自身品牌价值较弱的企业比如洋河、古井、泸州老窖,他们通过长时间不断的概念诉求,最终将一个“概念”打造成自身独特属性的“品类”,洋河的“绵柔”,古井的“年份原浆”,泸州老窖的“特曲、头曲”等,在一定群众基础后,自身品类独占同样可以支撑产品附加价值的提高。“大坛定制”,“私家窖藏”,“签名”,“拍卖”等产品的附加服务,在一定程度上是可以提高产品附件价值,小众群体和操作延续性弱是目前企业操作的短板,就目前来看,作为企业的副业可以创造一定的利润,但是如何转化成主业其所面临的道路还很长,但是信息化可以很好的拓展受众和提高操作的延续性,因此信息化可以催化白酒“服务时代”的到来。